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[牛] 红烧牛腩煲

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發表於 2018-3-3 17:56:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材:牛腩,八角,盐,香叶,桂皮,干辣椒,干花椒,姜,葱,黄豆酱,大蒜,冰糖,酱油,料酒,白糖
做法:
1.牛腩洗净切成需要的块状大小。
2.用开水焯一下水,去除污垢和血末
3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱、姜、蒜,冰糖。
4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。
5.炒至白糖融化成焦糖色。
6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒
7.放入八角,桂皮,花椒,姜蒜,干辣椒段煸炒出香味。
8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒。
9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟。
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