京酱肉丝的做法【13P】

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  1主料：猪里脊、
# H+ X2 B# j, c  O. S辅料：大葱、豆片、黄瓜
+ b/ x% k* J4 r9 H8 p# {调味：甜面酱、白糖1勺、香油1勺、酱油、料酒、蛋清、淀粉适量、葱姜水少许。

+ ^! {: e! n5 D: c2猪里脊切细丝。

3 c6 ~! j' T4 D, n  3加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

  4豆皮入沸水锅煮3分钟捞出待用。

0 f6 [& z" x7 _6 h4 I9 \% E! S5葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。 大葱也可以切细一点 好入味
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, f/ O$ u3 z5 B% A/ i9 j6甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀
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7腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。  这一步是必不可少的并且必须要拌匀 否则容易粘锅

8锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。

9锅留底油，倒入甜面酱炒匀。.

10炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒。
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6 f5 C3 M# K7 C) {& w; o11待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

然后将大葱摆盘 留少许大葱等肉丝装盘后摆放 将炒熟的肉丝均匀倒在大葱上 并且将锅里残留的酱汁倒入盘中 效果图如下
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