香荤披萨[6P]

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工艺：烤
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难度：中级掌勺

人数：5人份

口味：咸鲜味

准备时间：60分钟

! Q0 r& D4 J" M7 f9 r/ T% Y烹饪时间：<30分钟

“实在不知道该起个什么名字了。用了培根、火腿、台湾香肠，反正都是猪肉的，就叫香荤披萨吧！”
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" `  a' x3 `; K" J3 m主料：高筋面粉150克 意大利酱3汤匙 香肠2根 火腿100克 培根200克 酵母(干)3克

7 B) e; W9 _5 b5 M辅料：洋葱1个柿子椒1个圣女果3个马苏里拉奶酪2块

调料：食盐1克糖12克牛奶75克黄油15克黑橄榄1个披萨草适量
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香荤披萨的做法

用料：
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饼 坯：高粉 150克、盐1克、糖12克、牛奶75克、黄油15克、酵母3克
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3 Y, H. Z4 y! y+ v* r6 f2 z0 m" R披萨酱：偷懒用的意大利原味肉酱面酱汁

馅 料：台湾香肠、培根、火腿、洋葱、青椒丝、小番茄、黑橄榄、马苏里拉奶酪丝、披萨草

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做法：
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+ C( O! @, m, Z' v: \4 E  S2 L1.牛奶温热(不要超过40度)，放入酵母拌匀静置5分钟，把饼坯材料中除黄油外的所有材料混合揉成光滑的面团，再加黄油揉匀，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大

2.和好的面发酵至两倍大后，排气滚圆，松弛20分钟


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# V, \9 i4 O8 w6 T8 K- {1 D3 f3.披盘抹薄薄一层橄榄油或黄油

7 X! g. ~1 Q# q# L9 G: s# l" ]& g4.松弛好的面团，用擀面杖擀成圆饼，把擀好的面饼放在披萨盘上，用手从中间向四周轻压，制成四周凸起的饼坯
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% I0 g% A( f' c: n8 D' N: s  P& K" Z! r5.用叉子在饼坯上叉一些孔，放入预热180度的烤箱烤5分钟后取出
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6.在饼坯上抹上一层披萨酱，撒上一些披萨草

7.撒一层薄薄的马苏里拉奶酪丝，然后铺上火腿片、香肠粒，培根，再均匀放上洋葱、青椒丝、小番茄片

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8.烤箱200度预热，中层烤10分钟后取出

' h  F2 r1 l( A, t4 _9 T9.再洒上一层马苏里拉奶酪和黑橄榄，烤6-7分钟至奶酪全部融化即可

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