花生腰果小酥饼[6P]

spetoct

& I5 Y8 B7 _9 i5 J9 D工艺：烤
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难度：初中水平

% J% M. ]4 p8 ~! \  N9 r# U人数：5人份

口味：甜味
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* j$ e% V9 v' T1 l& u, l准备时间：15分钟
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烹饪时间：<30分钟
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主料：面粉100克花生100克
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辅料：腰果20粒鸡蛋黄1个

( B& ?+ B* K# X调料：花生油60克食盐1/6小勺细砂糖45克

2 B# n+ N9 l. F8 j' l花生腰果小酥饼的做法

1.材料准备好
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8 S% H) O# O/ l/ @4 a$ ^' S" W2 c2.熟花生米放入搅拌机打成花生粉
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3.面粉过筛后，加入细砂糖、盐、花生粉
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( g/ Q  X5 o' W* C0 v4.拌匀后再加入花生油
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; a/ H0 ~$ W! ?; e5.再搅拌均匀，用手揉成团
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- A. q  B. L" N7 t0 W6 G9 v( D6.将面团分成小圆球排放在烤盘上，顶部按上腰果压扁

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, T% O9 A1 I3 w; W7.依次刷上鸡蛋黄液

2 L1 Y8 Y2 N. m6 O8.烤箱预热170度，中层烤20分钟左右
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6 j5 y3 U& i; S9.中途可以从顶上观察窗观察上色情况
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6 P8 o% c) N/ }2 U: w7 Y10.烤到表面呈微焦黃即可出炉


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烹饪技巧
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1、如果是生花生米，需不加油小火炒香；
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$ s/ R  e5 Y2 X, A7 k$ K2、这款饼干不易烤过焦，微上色即可，过焦花生粉会有苦味；

3、腰果可以换成花生、大杏仁、核桃；

4、花生油可换为玉米油、葵花籽油、色拉油，不过用花生油更香；
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5 b& n' }" z9 G5、面粉用普通面粉即可。