淡糟炒花螺肉[5P]

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$ W/ k; ?: x1 e2 l- k# r$ e0 }; t工艺：炒
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+ K5 W9 P3 p, h: Y难度：初级入门
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人数：2人份

4 n9 \0 o0 ]. I  ]# Y) E8 q口味：咸鲜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<10分钟
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# U# K& X' l1 v- R. }$ Q! ]“红糟或红曲乃制自米酒的酒糟，主要由红曲米中的红曲菌酿制成，拥有天然红色色泽跟独特香味。据古藉及研究记载对有多种食疗功效，具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能，更有难能可贵的天然红色素，是珍贵的美味健康天然食品。”
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. @1 _. a" J  }9 _( B主料：花螺800克

+ b# x0 M8 E( U& ?0 A调料：食盐2克葱1段姜1块蒜3瓣生抽1勺红糟少许白酒1勺胡椒粉半勺白糖1勺水适量植物油适量

淡糟炒花螺肉的做法
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1.准备好红糟


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2.烧开水将花螺放入，用勺子不断推下，看见壳掉了，就可以捞起，待冷却后将螺肉取出
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3.红糟用冷水调开，准备好姜葱蒜末
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4.热锅冷油爆香姜葱蒜末，倒入螺肉大火翻炒片刻，烹白酒、倒入红糟汁、少许的盐或者生抽、胡椒粉、糖，翻拌均匀即可


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4 u6 [" C+ S6 N" o2 Q饮食小常识
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6 E; |& {7 T: ?9 H% P$ J加入白酒可以让红糟汁的香味进一步挥发出来。
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