南洋风味之浓汤虾面（爪哇面）［1P］

Popopapa123

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材料
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面料（5人份）：

400g 油面，烫过滤干

2块油炸豆腐干，切片

豆芽菜，烫熟（没马上用的话，烫熟后过冰水，才不会软掉）

青或红椒-切片

芹菜-切末

青葱切-葱花

白煮蛋，切片

马铃薯，煮软切块（随意）

桔子或青柠 - 适量（挤汁）

炒香去皮花生碎 - 1杯

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浓汤材料：

5条辣椒干，切段

一大匙虾米， 打成粉

1颗洋葱，切薄片

2 瓣蒜头， 切薄片

1吋姜，切片

1吋南姜，切片

2～4汤匙番茄酱

2颗黄肉蕃薯（没有蕃薯可以用马铃薯取代），切块煮熟， 用一些鸡高汤打成泥待用

1个鸡骨架， 用2000ml水熬高汤待用

10只大鲜虾，在高汤内烫熟待用 （随意增减）

黄糖，调味

盐，调味

水 - 适量 （调整汤的浓稠度）

做法
1、把洋葱，蒜头及辣椒干稍微煎香， 然后与姜及南姜片一起搅打成酱。
2、把搅碎成酱的香料用油炒香， 加入番茄酱及虾米粉再炒一会。
  T% A5 L) S% r" _- I3、加入薯泥及足够的水熬煮一会， 用黄糖及盐调味。
4、上桌时把把花生碎撒在面上，把桔子或青柠切片， 随自己口味把青柠汁挤入汤内调味。
! C. h' p% |9 Z小诀窍1、也可以加一些花生碎在浓汤内熬煮。
( f$ S+ r) H$ `/ Y$ U2、加上虾煎饼， 那就更完美了～～南洋风味之蔬菜虾煎饼
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