南洋风味之番茄红酱鸡［1P］

Popopapa123

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' y$ \! f. d; p材料
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【材料A】

腌制鸡肉块至少1小时：净鸡半只或鸡全腿3只切成9-12块，盐半汤匙，黄姜粉1汤匙

【材料B】

打成酱料：（要拌饭的可以准备多一些）

洋葱2颗切成细丝，姜3片，蒜头3瓣，红番茄2颗，香茅3棵只取6寸白色头部切成薄片（没有就不用）

【材料C】

香料：八角2朵，丁香2朵，桂皮1段2cm，小豆蔻2荚破开

【材料D】

调味料：番茄酱/番茄膏-3汤匙，辣椒酱-3汤匙（可以不用），糖2汤匙，盐1茶匙

【材料E】

洋葱1颗切1cm厚的洋葱圈

芹菜少许切段

红辣椒1条切圈

做法
* j# o- G+ D& G" H1、把腌制好的材料材料（A）用炸油炸熟待用。
* O: a  A3 D* y+ ~$ A* M' a0 [2、把炸油倒起，剩下一勺炸油在炒锅里，先倒入（C）香料爆香，再倒入（B）酱料炒至焦香
# s9 @. A: @0 t/ r7 M& k3、加入调味料（D），一定要炒至酱料起胶发亮。
: ^" \/ Q7 ^, R* I% d! b4、倒入炸熟的黄姜鸡块翻炒，加入2杯水翻炒拌匀，盖起用中小火焖5分钟。
3 j5 y. h+ w$ O5、开大火，加入洋葱圈，翻炒至酱汁收干。盛起。
6、撒上芹菜段及红椒圈，准备开动啰〜
小诀窍1。 如果有新鲜的黄姜，就把它磨成泥再用来腌渍鸡肉块。
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