芝麻海苔鸡肉松［1P］

Popopapa123

---

7 l  s9 v6 N1 z* }
材料
6 w9 l' U% U% r& C; C

主料：鸡胸肉600克，大片海苔3张，熟芝麻20克，

/ y7 w% L, x3 i9 l

配料：糖姜片6片，料酒2调羹，盐，老抽，白糖适量

$ \/ ?1 F% C& D+ \做法
1、鸡胸肉洗净，放入清水锅中，加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开，转小火煮15分钟至熟，捞出晾凉。
' X% W3 T. ~: L2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松，再用手撕成大片，用牙签逐片挑成鸡丝。
3、海苔用剪子剪成丝备用。
  ]4 @+ t+ m3 b6 P! I: Z0 |) x4、起油锅，油温升至6成热时，放入鸡丝，加盐、老抽、白糖，炒至鸡丝8成干时，放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻，略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。
4 ^( T; O$ d1 M: U6 j) [" j小诀窍1、鸡丝要尽可能的细一些，会比较容易炒干。
- c4 ^4 [# u$ E/ l6 L: ~1 D2、炒干鸡丝的火要选择中小火，并且不停的翻动，才会受热均匀不至于局部炒糊。
& c+ R/ Z3 y5 e4 C, e3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均，搅拌均匀以后就好了。


% ?$ C; q, R1 ~! f8 s9 G9 w. E
. _! q- T/ g8 C; b4 e$ a
+ F; }5 D& B8 w3 B/ j& s$ P