香Q雞爪凍［4P］

Popopapa123

" ]# Q' R( h; H預備食材
準備食材 　
雞爪： 2斤 (1200g) 　 (約20隻)
米酒 　 100g
) S6 C" }+ K/ y, y) c醬油 　 100g
- s, ?6 s9 F  F冰糖 　 150g
八角 　 4粒
; ?4 @4 s9 ], H- ~# ^8 H水 　 適量
. ^4 b3 p" C+ C步驟說明
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雞爪清洗乾淨，放進滾水中燙煮出浮末 再用清水沖洗乾淨後備用。 ※ 婆婆說這道程序很重要，所以一定要將雞爪先燙煮乾淨。  
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雞爪放進鍋中，倒入米酒、醬油、冰糖和八角粒 再倒進足以淹沒雞爪的水量  
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先開大火煮滾後 蓋上鍋蓋再轉中小火慢慢悶煮約一個半小時 (90 分鐘) 中間要記得隨時注意翻看，避免水份燒乾 可適量的增添些水量下去 待一個半小時之後即可熄火 因為使用的是冰糖 雞爪放涼後自然會形成凍狀物非常好吃喔！
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