咖哩炸雞［7P］

Popopapa123

" b7 J- l) e6 C/ O1 ?預備食材
無骨雞腿 　 2隻
地瓜粉 　 1碗
9 L* {% b) D& H& }2 M咖哩粉 　 1匙
! ?( B6 x& N  c- {咖哩塊 　 1 小塊
日式醬油 　 2匙
, E6 ~- V  |0 L. Q+ v糖 　 1匙
( |' Y; v' F7 u0 ~; I/ w0 i5 n胡椒粉 　 1匙
步驟說明
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1 j5 @* _( w5 ^  e- b& u把雞腿肉切塊（每一塊的大小約5Ｘ5公分，不要太小，炸了會縮小一些） 先把醃料混合均勻，尤其是咖哩塊（可以用手捏散再跟其它醬料混合）。把雞腿肉跟醃料混合均勻，放入冰箱至少醃30分鐘
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把地瓜粉放入盤子中，把醃製好的雞腿肉，正反都裹上地瓜粉
03
取一油鍋，加熱，可以把小塊食材丟入，測試油溫，食材放入旁邊很快速冒出很多小泡泡，這時候的油溫就差不多囉
04
6 e- h- u- ^- ?2 t把裹好粉的雞塊小心放入鍋中油炸，表面微黃就先取出
05
- G( L" c; i: b2 _% ?1 m5 b8 F所有雞塊都炸好後，油鍋溫度也夠高了！再次把炸雞下鍋，炸到所有金黃（二次炸油溫要高些，這樣不僅上色更美，也可以把油脂逼出，避免吃進太多油）
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8 |1 q% |  ~$ H7 L4 R+ S0 o完成邪惡食物
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  [& H) Q' Z& v  J) e  P$ a0 I訣竅提示

利用2次炸法，讓炸雞表面上色更美，油脂可以逼出

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