羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

預備食材
. _4 B" G! s' v7 X) R泡麵 　 1包
* r% S9 r7 ]4 Z羊肉片 　 180g
  s) O* J, m* v高麗菜 　 2片
% e$ e  r( B9 W9 x* ?  `/ i% ?黑木耳絲 　 20g
$ N  q, Z9 p2 K$ X紅蘿蔔絲 　 10g
' P+ z6 K  h" Q3 f6 R5 o& v! {8 ]蛋 　 1個
* `8 J5 p+ f$ q- ?, K/ X柴魚 　 5~10g
地瓜粉 　 1大匙
九層塔 　 適量
薑 　 5片
調味料
7 t1 O: C: h1 _; E2 N0 t羊肉調味 　
2 h# m, \) y, J$ @0 M麻酒 　 1大匙
水 　 2杯
米酒 　 1杯
鹽巴 　 少許
羹湯調味 　
鹽巴 　 1/4茶匙
鰹魚露 　 1大匙
! {) D: r7 f+ X' `: V" h: D( Y沙茶醬 　 1/2茶匙
" J# F$ Y% N6 T4 x7 k  j1 J烏醋 　 1/2茶匙
烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
辣油 　 1/4茶匙 可無
勾欠水 　
# k+ x' w% o0 V4 A水 　 0.5杯
: t( n0 m+ j, ~; t
2 R* @, T3 e$ E, }( S步驟說明
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. k3 f: h' N7 g! G/ B& T羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
02
2 A5 J: E; t& j7 G挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
03
放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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/ i8 u9 M' J3 a9 c: {) _煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
* E: V8 M" s4 [! E% ~* s# m! H3 U' x05
+ m2 s. r8 I/ ]另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
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; m, k- g. Y! c: u地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
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" v6 ]  Y# ^: z; }, B' e+ C取一大碗公 放入泡麵
08
放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用

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