西洋芹炒魷魚［5P］

Popopapa123

預備食材
) @5 q7 H2 N% G1 n7 M0 b$ T0 `. i魷魚片 　 280g(2尾)
西洋芹段 　 105g
辣椒圈 　 6g(1/2條)
薑絲 　 3g
蒜末 　 5g(1顆)
水 　 1大匙
1 d8 o* V+ K3 T0 |' _& I7 q6 {醃料 　
- l1 B, ^# g+ [0 I! M胡椒粉 　 少許
3 Z8 V9 |4 g" j+ a" |: [. b酒 　 1大匙
7 s2 S3 j1 v' d3 F' P' O7 Q1 _香油 　 1/2小匙
! y) T& ~, F8 J$ A調味料 　
) d4 w6 E' w  ~+ V* Z/ U) x鹽 　 1/2小匙
味精 　 1/8小匙
酒 　 1大匙



# W9 \$ d! Y7 Y& ~$ z7 ]$ F
' T4 }8 D% i% |; w, y' ~6 Y步驟說明
1 z: |- ]5 Y" O% |3 v01
  T! s# ^; o0 W~魷魚處理後先入醃料醃，接著準備其他材料。
02
/ B1 x9 B' F$ @3 k~起油鍋爆香蔥、蒜跟辣椒後加入西洋芹翻炒出香氣，過程中可加入1大匙水悶炒。
0 i' h& }* W' R# V- {03
* H, ^9 x3 J7 d* T" s4 ^~西洋芹炒出香氣後加入魷魚翻炒，最後加入調味料起鍋。
04
小叮嚀: 1.量尺量杯容量如下，1大匙:15g，1小匙:5g，1米杯:180cc，少許:少於1/8小匙。 2.我的肉類都是冷凍的，沒有事先醃過比較有味道所以我習慣先醃過，這步驟視個人喜好，不醃的話就將醃料移至調味時加入。 3.薑的用量不多但有畫龍點睛的效果，買回來可以磨末、切絲、切片跟切塊冷凍保存要用隨時有，雖然現在科技很發達有薑粉，但生薑的味道還是比較香。 4.味精沒有不好只是被汙名化了http://bit.ly/1VVIdce，味精有提鮮的效果，有時調味後覺得少一味我就會加入些許味精提味，要加的話通常我都抓鹽用量的1/4。 5.更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/224sN5o 辣烤魷魚 樹子蒸魷魚 韓式炒碼麵짬뽕 韓式涼拌章魚낙지무침 韓式辣炒透抽오징어볶음 韓式涼拌辣魷魚絲 오징어채무침 韓式涼拌透抽오징어숙회 泰式酸辣海鮮湯 泰式涼拌花枝