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爱吃肉，从小在内蒙古长大，这牛羊肉自然也就吃的多，可是最近几年越来越觉得现在的肉不如以前的好吃，朋友推荐了春播网的澳洲有机牛腩，这不，今天的这款土豆烧牛腩还确实让我找到了以前的感觉，这牛腩就一个字：香！我家的小宝每次做的他还真不怎么吃，昨天牛腩自己就吃了一小碗，我跟他说吃点土豆和胡萝卜吧，人家不吃，说肉香，逗得大家直笑！” 4 R1 ]; M6 s$ d/ M
食材明细) R) l- g; H& t5 s" L9 c
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土豆烧牛腩的做法步骤6 r5 l4 U* e' k" r4 E6 W/ D* a$ e
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0 Y* ~4 i5 @/ R* p* B& G牛腩解冻，备好胡萝卜、土豆、洋葱
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多次换水泡去血水1 x/ U7 w. j5 n; w- ?) |0 ~( Q4 S# o
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6 N( T' @. A9 D" C% w牛腩切成2个手指宽的肉块，再次入盆洗去血水# n; X9 Q& ^: p, ~& x# y! N
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冷水入锅，大火烧开撇去浮沫，牛肉没血水即可捞出* M* B5 v3 S# B
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牛肉块水龙头下热水冲净，控水+ f3 T( N1 `- h' |- L
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: z: y# Z# B+ U% W锅内入植物油，放入葱、姜、花椒、大料小火煸香3 R5 }( f( A8 l0 v) ~+ [
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放入牛肉炒到颜色变白加入料酒翻炒去腥，牛肉变黄，淋入酱油和老抽提色) e6 m4 P8 R1 g% x! R
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锅内食材都倒入高压锅，加入没过食材1—2寸左右的热水，压制1个小时(更烂一些压制80分钟)4 P2 o$ t% j# r* I1 I
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5 P$ X7 w5 X4 o+ X& T8 v牛肉快出锅的时候把胡萝卜、葱头处理干净，土豆去皮，改刀切块
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锅内入植物油，切好的食材都放入，小火煸到土豆发黄3 \1 C( R' N: W8 r( K. h
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5 ]! \9 g. ], \7 m这时候牛肉压好了
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: Y- q- v1 `' ~把牛肉连汤倒入炒锅里，加入盐，大火烧开，汤汁减少后加入冰糖再接着炖
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土豆炖熟、汤汁油亮变少即可关火出锅。
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! _' q9 S6 F7 d, ^9 a# C& n成品图欣赏！6 l8 z+ O4 n! k
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成品图欣赏！# b }5 _) P% P3 F" q. s
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發表於 2016-10-1 21:32:51