麻婆豆腐[8P]

dmely2006

麻婆豆腐

柚子小吃货

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“这是一道补钙美食！
8 u) E8 T) U- N6 D8 h) h. L豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。”

食材明细

• 嫩豆腐适量
• 豆瓣酱适量
• 蒜泥适量
• 青椒适量
• 小葱适量
• 盐适量
• 糖适量
• 酱油适量
• 虾皮粉适量
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• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
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麻婆豆腐的做法步骤

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  1
  
  把豆腐切成小方块，蒜切碎，青椒切丝，葱切小段。
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  2
  
  锅烧热，倒入食用油，下入蒜泥煸炒出香味。
  
• 
  
  3
  
  加青椒炒，加一勺豆瓣酱炒出红油。
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  4
  
  " a5 c$ t: V, l- E. A, }炒~炒~炒~
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  5
  
  & d- C: e0 n! Z' E1 P# {3 P6 I倒入小半碗水，烧开，加豆腐。
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  6
  
  # e6 N  C2 \0 \- O' G8 e略翻拌，加入盐，虾皮粉，糖，酱油大火烧开。
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• 
  
  7
  
  收汁盛出来，撒上葱就好了。（全程不要用勺子过分搅动，免得豆腐碎）
  
• 
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  8
  
  $ K! d% Y, V- s0 ?美美的吃吧~
  
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5 s' ]/ p2 O( G5 ]# e* `小窍门
2 E8 u. Y- v; j4 @* g; `/ G虾皮粉起到提鲜的作用，用虾皮晒干搅拌机搅碎即成，虾皮补钙NO.1

" _9 m8 {! N" _+ Y4 B希望与您共同学习分享。我的微信公众号：yzmmfood，每天都有亲手制作的营养餐。
# ^. x: ^# w& }) U* N使用的厨具：炒锅
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