魷魚螺肉蒜鍋[1P]

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食材 (10 人份)

份量	單位	食材
300.00	公克	螺肉
1.00	隻	阿根廷魷魚
200.00	公克	三層肉
4.00	朵	乾燥香菇
0.50	個	洋蔥
200.00	公克	桶筍
3.00	支	蒜苗
3.00	條	芹菜
35.00	公克	康寶雞粉
5.00	公克	鹽
1.00	適量	胡椒粉
5.00	公克	糖
15.00	公克	米酒
2.00	公克	香油
2.00	公升	水

料理
魷魚螺肉蒜鍋

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• 將魷魚用水泡軟後，內層先切花，再切成寬1公分、長5公分大小，汆燙，撈起備用。
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• 洋蔥切絲，桶筍切片，蒜苗與芹菜皆切段（約3公分長），備用；三層肉切片，香菇泡水切塊狀，均過油瀝幹備用。
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• 先將洋蔥、蒜苗與芹菜下鍋爆香，再加入桶筍、三層肉與香菇一起拌炒，起鍋將食材平鋪於砂鍋底後，食材上層再加入魷魚跟螺肉。
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• 取湯鍋，調製螺肉高湯，將螺肉湯汁倒入湯鍋中，並加入2公升的水煮滾後，陸續加入康寶雞粉、鹽、糖、米酒、胡椒粉加以調味，起鍋後將螺肉高湯倒入砂鍋內，並淋香油再用小火續煮滾約10分鐘即可食用。
  
  

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