泰式蔬菜鸡肉沙拉[8P]

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8 r- R  R: F# y4 o' S" J工艺：拌

难度：初级入门
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人数：2人份

口味：酸辣味
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准备时间：30分钟

8 s2 J1 E9 L- P" ^烹饪时间：<5分钟
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/ l* |  o9 O4 }3 G! S“今天我们就做一个甜辣味道的鸡肉蔬菜沙拉，甜辣带少许蒜的味道，再加上一点点的沙拉酱的奶香，最后是柠檬汁的微酸和清香，有肉有菜，美味无限，营养无边，真正的泰国菜调料比较重要，咱们自己在家肯定不会去找齐这些调料，那不得麻烦死，其实据我所知，很多饭店也是使用专门泰式甜辣酱来做泰式风味小菜的哦。”
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2 b' p9 w/ x8 s0 W/ u  f主料：童子鸡1只
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辅料：黄椒1个红椒1个洋葱半个豌豆苗1小把豌豆(鲜)1小碗

2 |1 j: a$ U$ A8 p. ?调料：姜2片沙拉酱1勺朝天椒2个柠檬1个大葱1根水适量泰式甜辣酱2勺

, I8 l" T! V! ?! n4 [9 I泰式蔬菜鸡肉沙拉的做法

1.童子鸡洗净后放进烧开的水中用最小火浸熟，放少许葱姜去腥

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1 J# p& S5 d  Z+ |2.所有蔬菜洗净，彩椒洋葱切小条，小尖椒切圈儿，豆苗去根备用
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$ c1 A1 Q  J6 p6 q7 a3.豌豆用开水焯一下后用冷水过两遍备用

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) }7 L& z  X  l& N9 O9 e4.煮好的鸡晾凉后用手拆成细条儿即可

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3 d8 S& e6 B$ U. p9 m; q6 q5.准备调汁，小碗中倒入适量的泰式甜辣酱，然后再放少许沙拉酱


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3 Z& p  B$ `2 [6.最后挤一些鲜柠檬汁拌匀，汁就调好了，然后把所有准备好的荤素原料放在一起，倒入调好的甜辣汁拌匀就齐了
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# N( C; e3 N! c: P1 @+ h# x( |烹饪技巧

# E- i. \! o# P7 C2 y& {) @, n1、无论是用整鸡还是鸡胸鸡腿，都要把水烧开了，然后放进去小火慢慢浸至刚熟，不能大火顶，那样鸡肉肯定老了；
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2、鸡肉晾凉了拆撕比较方便，尽量不用刀切，切出来的鸡肉口感不好，发紧；

; F* G6 z- q7 J+ g+ J  u4 y3、柠檬汁可以最后挤在菜上，也可以在调汁的时候一起。
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lowdie

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