- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
$ D1 n* N2 y" B
; X9 m# \6 {- l; k, v' }3 E! c
用料! T9 d" I9 t7 e1 B
主料：牛蹄筋400克 土豆100克 莴笋150克
3 a. ?+ @' ~* w) R* D# A辅料：葱1棵 姜5片 蒜3瓣 生抽2汤匙 老抽1小勺 米醋1汤匙 料酒1汤匙 油适量 白糖15克 白胡椒粉少许 盐适量
- w( m$ w4 S8 v5 ^: I. `. U9 C% T/ x; N4 }- `
红烧蹄筋的做法+ D. m) P1 y' o; j3 L. q& {9 L* C
1.葱、姜、蒜切片3 i! a9 Z# ?& |6 a! }3 Z- q( B
6 o" V" d0 p4 g
2 s' I6 G& l; V' C4 t. t! V/ F+ N2 f1 T! Z: _5 `. D
2.莴笋、土豆去皮切粗条
1 i5 v8 \ e. ?* k7 B! _4 ?% d# ]9 p* \; i
- G' y; h& O! q; z# [+ A! q. s4 U3 ^0 a P. G1 C
3.生抽2汤匙、老抽小勺、米醋1汤匙、料酒1汤匙兑成碗汁: F! g/ @: S( N9 Y0 r6 ^9 d3 m
0 G3 x/ ?0 ]! t* a; r \/ n
 * u) a, @1 N+ h, ?! s' W
; C h |: W- l% c4 v9 F
4.鲜牛蹄筋切成长5厘米、宽厚约1厘米的条) U+ d, K. q6 c. t* s4 N/ j
5 k0 H8 `9 p8 V" j; `0 {
9 I5 I. Q$ f# v3 C$ H2 l% p, N& w
& j$ |% E; ~2 g+ D9 C7 t* X- D9 ^5.入开水锅汆水后捞出用流动的水冲洗干净，沥干
$ K4 |" ~* N* x( J. K6 l. q' z2 N& w0 P4 [5 h% [5 f4 Y
( _1 [/ k; `/ R9 t1 k8 i
& `, s4 i. @' E6.选择“红烧蹄筋”程序，口感软糯，启动8 [4 Y7 X' v- J* z! f
6 Z& a m; U' J" h" b$ Q
2 [8 C8 {! Z) p$ o
% H2 u4 G. |* P( T" t' O7.锅内放油烧热，爆香葱姜蒜
" u0 i9 c4 u( r \( d( ?5 [4 K# [8 A- Y0 ?/ V. g/ D) J# M! D
M! F1 |( G; Z8 [3 r& U# H
2 B( N: i5 T' g( B) f) B8.加入蹄筋迅速翻炒
* F/ f2 U1 x9 O6 Y6 e& n _0 Y& A' k {
 |/ y: Z0 T" x6 a9 z, ?
7 z1 p; A: c O% W: R/ o0 |
9.倒入碗汁. ?% ]) Y/ J5 N; Y W, m7 j
/ g5 ]3 ~1 `2 s2 e0 k4 {- Q
; } C7 b1 K+ A: p, @2 N. x# ]! ]& e6 U6 ~+ _/ w+ u
10.加开水没过蹄筋约一指高度后，加入白胡椒粉炖煮1 B/ V2 ]3 s' W$ E4 D3 k
9 n5 g) J2 ]( W4 s$ w0 |
+ a& n! l8 m2 O! T7 z5 L% @ w* n6 y2 e4 z
11.烹饪时间剩余20分钟时倒入土豆，加入盐、糖调味继续焖煮
; M( W1 M) a' a6 T
! Y# _+ z( R2 A+ y( _/ Y; m- [
- @- {* Q `& D( q4 F# `+ O) ^7 O, p# s7 F7 k% d$ Z
12.烹饪时间剩余5分钟时倒入莴笋继续焖煮至显示“b”字样结束
& r; {% J7 q. t+ p- M3 u1 R, {- D% K- b1 C0 ?
) d2 U% m4 i/ d+ t I
& q% x! q" E& {2 ] 4 @3 D/ j4 s. S% X
P2 \5 ?* u& Z) Y1 ?9 e
4 E6 F2 n& q; O+ K$ F' c
' n- f) D3 f# b1 F; N* l0 ]
3 o) M1 n) }2 `$ Y$ v( q3 L
4 C7 @6 w: g' l% k& a9 ?
& l9 o& m' o) b
: [$ E: B4 Z! \6 a1 p. C, W |
|
發表於 2016-10-20 18:55:59