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【材 料】 6 u( {, m' u! r: r& T6 F
材料1:
/ m9 L9 G* r+ O* S o* N洋蔥 100公克 9 j& Z3 j" }; `5 D. N$ {* ~
蕃茄 200公克
" ^# j; c' }; @$ o' H馬鈴薯 100公克 / B( ]8 ^( F/ b+ [
高麗菜 50公克 3 E, X- |- B6 q
紅蘿蔔 50公克 ! m/ w& E* C7 w4 c1 u6 S
西洋芹 60公克 8 g6 b# W2 X* L6 A' @3 a
材料2:
0 e+ E7 U) ~2 I7 B大蒜 1瓣
, c+ t6 c* {# e, ? X! }培根 100公克
: O* g1 p; E0 I橄欖油 2大匙
' \, ~6 s/ u! ~' e雞高湯 2000c.c.
6 m! Z% r* q& G2 Y% S豌豆仁 50公克
* \! W9 F$ M/ M5 e+ T9 M$ L九層塔 少許
8 G Z4 }6 a) _, u【調味料】 ; B, }# j6 d+ \
義大利綜合香料 1小匙
! r4 R. w! A9 V7 t; B鹽 適量 ( @& G- m; V' w2 s! x( l/ b# i
胡椒粉 適量 : n) t0 R8 n) M/ r0 D8 \4 O
【做 法】 . g5 n. T, C, R, b
(1)將材料1的所有蔬菜全部切成丁狀;材料2的大蒜切末,培根也切成2公分小段。
$ W. P# U, ~* ?" M# O0 O/ z4 i. ]% n$ H(2)將鍋子預熱,放入橄欖油,爆香大蒜末及洋蔥丁,放入1小匙的義大利綜合香料,略炒一下,再倒進高湯、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
+ D' X9 _( H h+ F9 E$ u(3)用大火煮沸後,將浮沫撈除乾淨,轉小火續煮約20分鐘,即可盛入湯盤中,上面再放上九層塔裝飾即完成。
$ C, f& i% M/ C【備 註】 - t4 w( A2 c3 q+ `! }% U9 S
食用此道湯品時可灑上少許的起士粉,有另一番風味。
% ?( s) q- o# ?; v+ N可在熬煮時放入剪短成約2~3公分長的義大利通心麵,與湯一起煮軟,又是另一種不一樣的美味。9 x5 O1 Y- K, ]. i
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