广式虾肉肠粉

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广式虾肉肠粉
8 i. C0 h& D" j) M$ t9 r, h材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
8 \& O3 @( ~( ?; K% S) g! G广式虾肉肠粉的做法
, Q  S; M+ j8 e8 W5 F- ]1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
! i4 g7 ^5 v8 K- g2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
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3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
( ]% q' ~9 S: {' S& e4 N4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
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7、刚蒸好中间会鼓起
2 `, g/ |$ A4 `1 D8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
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9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
8 Q, r! [2 T# n$ V% a5 Q! f10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
+ i7 D1 t. X* G* ]3 ]12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。