广式虾肉肠粉

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广式虾肉肠粉
材料：粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、虾仁200克、葱姜蒜适量
2 T+ @1 d6 ?+ I: j3 W3 e0 |广式虾肉肠粉的做法
7 t. E3 y/ \6 P1 t$ |; ^1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
4 o, F+ s! u2 M0 U* S" g( C2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
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3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄
2 ~9 l- S, w0 S. d6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

7、刚蒸好中间会鼓起
+ Y% ]. Q# K: ]7 D8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花
$ c% {# y; V* ]. G0 J10、慢慢卷起来

11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。
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