芝士焗龙虾饭[7P]

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工艺：焗 0 c7 I' z" Y2 l9 D0 g1 U难度：初级入门 人数：2人份 口味：奶香味 准备时间：15分钟 , }/ `# @6 M- w% g) b3 ]烹饪时间：<30分钟 + l' `  V) Q; k- W“很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。 最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。 * o* |  B. ]5 l2 T9 x1 D$ m ; u6 A2 [* k) x! g8 ]+ p8 T我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？ 3 _0 I8 O# P! L 8 ~( q9 E% K! s+ h我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　 7 R0 W2 S1 D. D9 s清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。” * g9 o8 O0 ~+ Q' C 0 A  p# i: J# `+ w% w主料：龙虾1只 米饭500克 辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克 0 ?( }8 T- ]" I$ c 芝士焗龙虾饭的做法 0 {! F$ T! ^! Z 1.龙虾肉切碎 & s7 G0 {8 |4 S # g; }2 O$ e# W3 a7 u5 a/ b- g2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右 ) Q3 X3 ^* }( t7 q8 G. d8 o" S 9 K" {$ B% j8 [4 N8 e3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用 4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色 , m- O% b) W, h8 ^" L8 I5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟 2 z$ N0 Z3 W3 T6 ^* K' d 6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下 / \* C  U- ~* ?8 _8 f9 N 1 p7 C8 O3 I/ a  V' h- L 7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下 3 ]/ r. N0 b2 |* u9 s; c 0 g3 J. p* U7 ]4 R' b8.将马拉里苏撒在米饭上面 0 e& J9 E" Q# H1 u9 t! n5 a 9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用 5 @# r5 v& w0 c2 L# M: H / G, L" x0 y' |- Z7 v& u( H + K! t- a0 U. O) b5 h' }" {& j 8 U7 g# S" s- g2 m; q . n3 ^: W$ q: W3 l# { % M- w# T* h/ h1 w. {; B 5 c% Z( ]% s7 b8 `烹饪技巧 ; f/ l' A+ H8 r5 n$ q7 j1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了； 0 F% D7 ]8 h; M' a2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限； % h: C0 C5 ^% c0 \) r2 O- g: K 6 K$ h8 m1 M8 h! \3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。 # v* y+ K7 Y' y  Y " L3 H8 |  ]  l8 _

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