芝士焗龙虾饭[7P]

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工艺：焗 难度：初级入门 + f* o/ q; N; m 人数：2人份 口味：奶香味 0 A; s6 `8 P- f' H# Z- u6 w- C 准备时间：15分钟 . a! g# v8 z- h4 x: ? 烹饪时间：<30分钟 ) r7 m6 w1 R9 A2 S6 u6 @ “很久没做菜了，连老妹提来给我的几只龙虾一直都没时间去弄。周末终于有点时间，就开始想法子折腾啦。思来想去，还是用它来焗个饭吃。一来简单，二来海鲜焗饭我还真做得比较少。 2 D3 M; y2 W4 w 最近做的菜式好像都是关于烤箱的，没法。真的没时间。讲求时间快速度快，在没有什么材料的准备下，快来手个焗饭就最好不过了。 我妹提来的这个龙虾，是冰冻过的。第一次亲自动手，平时在餐厅有吃过芝士焗法，或者蒜蓉烤，又或龙虾伊面。这次要对这个大家伙下手了，还真的棘手呀。不知有多少人买过这种龙虾来整过？是鲜活的还是冰冻的？ 1 L  ]! K* I+ w我的做法就是如此：龙虾先解冻，然后对边开，会看到一虾头很多污垢泥，把它去掉，龙虾头那里挖出虾肉，再把下半部份的虾肉取出来就OK了。　　 & @2 s3 Y- f; t3 F7 v5 {5 U3 p清理这个，需要用到大刀出来。也是醉了。还要注意坚硬的外壳伤到手指。但不管如何，做出来后的却是很好吃的，这也足够抚慰受伤的心啦。” 9 _* P2 S, _8 w( A/ c主料：龙虾1只 米饭500克 3 p) _3 c: [; d/ n2 ~1 Y辅料：洋葱1/2个黄椒1/2个红椒1/2个香菇3个马苏里拉奶酪适量调料食盐5克料酒1汤勺黄油15克白胡椒3克 9 H) B4 j% i8 }5 k7 }& l 6 x3 ^, }! g8 E芝士焗龙虾饭的做法   G- w6 t2 ]+ B! q1 } 1.龙虾肉切碎 - e4 }3 X# Y( ~0 p 2.倒入料酒和白胡椒抓匀后腌制10分钟左右 % G" @/ ~. G4 o 3.将红、黄椒，香茹和洋葱分别切碎粒备用   |7 {9 ]7 d0 U" L! C6 f* n" z, D 4.热油锅，倒入黄油(橄榄油)，下龙虾肉大火翻炒至虾肉变色 # }* V+ I1 Z$ x& Q  y' P 5.倒入香茹等材料，再炒2-3分钟   P* h8 z$ l7 S% w( d: s; }* ~% c6.加入米饭，将米饭炒散，与材料都炒融合一起，翻炒至米饭上色，然后盛出来稍凉下 0 F( X( p. l; Z# T # q( b4 l$ G8 }* I8 B / h% A5 U+ c( P$ E 7.将混合好的米饭装入烤盘子中，压平下 7 s+ _$ _2 I+ n! ]9 U1 s9 y2 h$ a( j8.将马拉里苏撒在米饭上面 & G0 @' ~! @  }# E 9.烤箱180度预热10分钟，入烤箱烤10分钟即可出炉食用 + _8 m! [& |- Z# H7 Q 6 w4 g- w9 H* O8 f' e( E 4 H- Z" a2 p$ L 3 s' [% J6 J5 d' v! f 3 L3 q% \( ~  ~0 E6 p0 ` - \4 D' b7 p% |  @" Z- D2 C$ j / ]2 F7 |$ A' R7 M" S" ?烹饪技巧 2 e' a; I: X4 b% q- q& a' `5 S0 W ) X* C! z& y: H8 d  s: W1 Y1、米饭最好是隔夜，如果家没有，就煮好饭后凉透入冰箱冻会最适宜了； 0 ^2 I" k2 F' ?9 Y $ b* k9 l5 ^" R$ B* @; y2、配搭的材料随自己口味改变，可换其他的，不局限； 0 ^" {! W# M0 d3 ]% r. i0 r 3、要想龙虾香口就用黄油炒，要健康就用橄榄油。 4 f& O5 `" I9 G& V4 @; }$ b

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