鱼香鸡丝[10P]

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1.鸡腿去骨
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$ T5 G& M6 p6 J& ]* h0 g6 ~2.去了骨的鸡腿肉，用刀骨剁几下，再切成丝，用小半勺盐，料酒，清水，橄榄油各一勺，再放一勺玉米淀粉，拌匀。腌制20分钟
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% `. Q& \. D% ~2 H/ p3.等肉腌制的时间，正好切木耳丝和冬笋丝，葱姜蒜备用


4.调两碗汁，左边那碗是淀粉2勺，水2勺，右边是鱼香汁，酱油2勺，白糖2勺，陈醋1勺，郫县豆瓣酱2勺，水小半碗。

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( _! G- _- \; j0 g5.锅里放油，倒入腌好的鸡腿肉丝，炒至肉色变白，盛出备用。


6.锅中再放油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出香味
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0 q  T8 E# ~' F# H  T7 F7.再把刚炒好的肉丝倒入锅中翻炒。
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8.把木耳丝和冬笋丝倒入锅中。


9.把之前准备好的鱼香汁倒入锅中翻炒
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10.最后倒入水淀粉勾芡，待汤汁快收干时关火出锅装盘。

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