萝卜绿豆小丸子[10p]

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2 G: M- U# O# p" Z6 y( y. G我家乡有道很接地气的美食，老百姓很通俗地叫做“炸萝卜丸子”——用青萝卜擦成细丝，用绿豆面拌匀、调味，炸至外酥里嫩。虽是油炸食物，口味却清新独特。 现在有些餐馆，开始将这道菜纳入菜单，配上一碗酸辣汤，明其名曰“酸辣萝卜丸”，有菜、有汤，还能当饭，十分受欢迎。只是不知到底用没用到绿豆面。 看到市场上油绿鲜亮的青萝卜，突然特想吃这道萝卜丸，于是买回来炮制一番。 想来油炸食物总是不太健康，还是少油为好。于是又想起了压在箱底的章鱼烧模，用来煎个萝卜丸子，大概只要1大勺油就行了。 看着在章鱼烧模里翻滚的萝卜丸子，觉得接地气的百姓食物忽然多了不少“仙气”，顿时被自己的“创意”“折服”了，哈哈
主料
青萝卜(200g)
" F6 G1 N/ [3 z' {4 E% ?( v辅料
绿豆面(100g)
0 f1 I; q/ Q# K2 x* R, U/ Y7 U, F厨具
9 J: ~6 j9 k0 y3 u5 x6 F3 |$ p其它
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青萝卜擦成细丝，加入盐、葱花和五香粉，拌匀；
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  K0 b7 A4 B( T2 Q# }$ \加入鸡蛋和绿豆面，再次拌匀；
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再加入清水，拌成略稠的稀糊状；


/ h8 `! U  @( w( R; b1 ^中小火烧热小丸子模，均匀刷上一层食用油，油量比做小丸子多一些，大概总共1大勺左右；
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将面糊加入模中；


! b6 V4 T$ l) {; i: n: ~# f4 B7 Q待一面凝结后，翻面滚圆；

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' h: N+ I. e8 m' L9 U1 h5 t如果感觉有点儿干，可以再加点儿油；


1 X0 T* Q% l% n; I煎至丸子周身金黄，即可出模，放在厨房纸上吸吸多余的油脂，即可。
& G6 e1 _+ V; m: v* }小窍门：趁热吃，吃的时候佐椒盐，味道更佳！
$ b- R% s5 J4 h; g6 }再有碗汤，一顿饭就是它了——