蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]

spetoct

5 V. f8 ~* p9 H用料：丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
% o* N+ @$ b2 H9 l5 ]' F. u- {% t做法：
2 \: y% a, d- ?, K3 F

• 
  
  
  - p# e- R" g: N$ C# b0 Q* R将丝瓜洗净去皮。
• 
  
  + X% |1 g7 _% o/ u: E9 o! H
  在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
• 
  $ h/ Y) |7 W, C6 ^# ^8 h
  ! ^% r8 V1 [2 Q, v( s8 i
  $ g2 D, k1 Z: H* A+ Y6 q  V, c将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
• 
  , P2 o! v: B, G8 J/ \
  1 W5 w3 U: W6 h0 D! v1 s9 F
  - l& S* I- E- _$ f' x切好的丝瓜。
• 
  
  - `- J6 b4 w* N
  * c: v: \6 J2 Z2 e' w9 F+ S  H! q! W/ B将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
• 
  
  
  将切好的丝瓜盘在粉丝上。
• 
  
  
  蒜切成蒜蓉。
• 
  " f& ?/ S" P+ }) T: r  X2 q
  7 E* h1 y3 \$ Z5 L6 k" I
  小米椒剁碎备用。
• 
  9 G9 f1 J# g3 e! i& U: e
  . M* `  A5 C( g7 B1 p
  3 f/ J5 l- h, ]# U2 S锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
• 
  
  
  . ^6 P7 D. i6 U3 d; o关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
• 
  $ ?! n1 N2 l& B+ I1 w* O7 v' f
  . y3 f1 j9 Z8 I  E3 b( h
  5 ]  @2 i# o7 g4 t4 e( w6 I将制作好的料汁淋在盘中。
• 
  
  : J: q) d6 v% S5 L' x! Y
  & U/ C' m% c( b$ _锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。
  2 Q% W) h- Y. {: e

小窍门：
' t8 b0 ]4 S7 \% X0 I如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。
0 N' S+ }, a0 _3 |6 i3 U, g- u/ S; P