蒜蓉粉丝蒸丝瓜[13P]

spetoct · 發表於 2015-12-31 10:17:02

用料：丝瓜1根、大蒜1头、火锅粉丝1捆、小米椒适量、生抽一勺、蚝油一勺
做法：

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5 \ A6 t+ {0 i5 A6 m9 r) Y3 g将丝瓜洗净去皮。
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% d( M7 C# I% Z在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）
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/ ?: o5 {/ t( `将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。
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9 b8 O7 L; |, h0 u% s- `切好的丝瓜。
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将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。
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将切好的丝瓜盘在粉丝上。
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蒜切成蒜蓉。
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; u- x8 [( b! A8 B# F小米椒剁碎备用。
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% Z y% X; i5 u; [锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。
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- t7 _3 ^# C- }: T, j9 _, j关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。
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将制作好的料汁淋在盘中。
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锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。- T2 o8 _$ t' i4 Y9 `5 X2 |7 x

小窍门：
如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。

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