蒜香番茄鳀鱼意面[5P]

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工艺：煮
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难度：初中水平

+ K  O( F( k( p( X! R人数：2人份

' m& B( r  I2 ?1 k- M口味：蒜香味

准备时间：5分钟

烹饪时间：<30分钟

主料：意大利面160克
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辅料：鳀鱼10克黑橄榄4个橄榄(白榄)4个酸角15克欧芹1根
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调料：食盐4克干辣椒半个番茄酱1勺白葡萄酒20毫升鸡汤60毫升奶酪粉10克胡椒少许橄榄油10克
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  i1 M' o0 P) n1 n蒜香番茄鳀鱼意面的做法
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1.准备好需要的食材：尼奥有机全麦意大利面，番茄酱，鳀鱼，酸豆，黑橄榄，绿橄榄，橄榄油；辣椒去籽，蒜切粒；准备好鸡汤，煮面的盐；锅热后，放入橄榄油，放入蒜粒，爆香


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, ^! P- p: _; R4 B* V4 y2.橄榄油起泡后，放入辣椒；加入酸豆和鳀鱼；边搅拌边压碎鳀鱼；鳀鱼压碎后，放入白葡萄酒

3.加入橄榄，轻轻搅拌；加入番茄酱；加入鸡汤；加入胡椒，拌匀
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4. 锅中放入面团10倍量的水，煮开后，加入海盐；双手将整束的面团以扭转的方式放入锅中；在面团沉入锅中后，充分搅拌；在包装袋标示时间前1分钟，捞出
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5.将捞出的意面放入酱汁锅中；加入一勺煮面的汤；放入切碎的香芹，熄火

6.淋上特级初榨橄榄油；撒上帕玛臣奶酪粉；轻轻晃动锅子，使酱汁与面充分拌匀，装盘即可享用


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烹饪技巧

1、长面条一定要用深锅；

2、意大利面：水：盐=10:100:1；
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# m0 y, I: {3 W" e* K: u3 g3、盐要在水沸腾后再加入；
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1 E& B& S' \# \7 [, v& |! n4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；
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5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；
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8 L: o$ z( s6 m6 ^# t$ |, t/ z6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；
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7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾。
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