蒜香番茄鳀鱼意面[5P]

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2 i: ^% x- w& v$ n- }工艺：煮

难度：初中水平

人数：2人份

口味：蒜香味
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; \' y# u" Z9 J# c* t准备时间：5分钟
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/ K6 N# y" d) }* \7 x& T% w烹饪时间：<30分钟
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主料：意大利面160克
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辅料：鳀鱼10克黑橄榄4个橄榄(白榄)4个酸角15克欧芹1根
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- @4 l; G2 A0 @2 e$ y* O" z# q调料：食盐4克干辣椒半个番茄酱1勺白葡萄酒20毫升鸡汤60毫升奶酪粉10克胡椒少许橄榄油10克

蒜香番茄鳀鱼意面的做法

1.准备好需要的食材：尼奥有机全麦意大利面，番茄酱，鳀鱼，酸豆，黑橄榄，绿橄榄，橄榄油；辣椒去籽，蒜切粒；准备好鸡汤，煮面的盐；锅热后，放入橄榄油，放入蒜粒，爆香

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! `: p+ Q# U' R  S7 L0 z2.橄榄油起泡后，放入辣椒；加入酸豆和鳀鱼；边搅拌边压碎鳀鱼；鳀鱼压碎后，放入白葡萄酒
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1 a  n' y7 b5 C8 i( X5 b" W3.加入橄榄，轻轻搅拌；加入番茄酱；加入鸡汤；加入胡椒，拌匀
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4. 锅中放入面团10倍量的水，煮开后，加入海盐；双手将整束的面团以扭转的方式放入锅中；在面团沉入锅中后，充分搅拌；在包装袋标示时间前1分钟，捞出
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5.将捞出的意面放入酱汁锅中；加入一勺煮面的汤；放入切碎的香芹，熄火
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6.淋上特级初榨橄榄油；撒上帕玛臣奶酪粉；轻轻晃动锅子，使酱汁与面充分拌匀，装盘即可享用


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烹饪技巧
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1、长面条一定要用深锅；
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2、意大利面：水：盐=10:100:1；
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8 @6 z( r* M2 ?' x9 j- E7 x3、盐要在水沸腾后再加入；

4、意大利面要以扭转的方式放入到沸腾的锅中；
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5、在面条没有沉入水中之前不要搅拌，否则容易将面条弄断；

) n& D+ e+ |( K! w) N$ s% z( `6 G6、在包装上标示的时间前1分钟捞出。因为放入酱汁锅中时，面条还会继续加热；

$ o% z3 _# z# t- q; ?% ^7、煮好的面要立刻与酱汁拌匀，所以控制好时间，太早捞出面条，面条会粘沾。
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