麻油雞［6P］

Popopapa123

預備食材
" @6 m0 m: n7 [6 Z仿土雞半隻 　 約2.5斤
米酒 　 2.5瓶
老薑 　 1塊
麻油 　 3大匙
# i" h8 N- r  R0 J) W/ C枸杞（可略） 　 1.5大匙
& a: q( l. Z8 d! P0 R0 l( E步驟說明
01
1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
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2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
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# L' N3 s- n. {* \/ U3.取入燉鍋中，加入米酒。  
04
% z* K* ^6 W5 P4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
05
5.盛碗或整鍋上桌。
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8 I# a4 B7 C/ j- l  j# }9 a訣竅提示
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1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
* f4 B9 K" m& W& g& Q+ Y6 O/ N! n/ y2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
. G" d4 D* \+ T7 `1 Q3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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