麻油雞［6P］

Popopapa123

預備食材
) P6 a2 r! n9 q7 t9 ~% V仿土雞半隻 　 約2.5斤
米酒 　 2.5瓶
老薑 　 1塊
0 p6 ^0 W/ o, a% q/ {麻油 　 3大匙
6 d' }! T, Q& \9 V8 X5 m枸杞（可略） 　 1.5大匙
步驟說明
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1 l( q1 V" u2 j5 X8 F: |* K* H1.準備食材，並清理與清洗；老薑輕拍破裂或切片；雞肉切塊狀。  
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6 @$ B. r( m" d9 O# H! P, E2.起鍋開小火，放入麻油、老薑，先將其煸香，再放入雞肉，翻炒煎至表面變為白色及微微洽洽即可關火。  
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3.取入燉鍋中，加入米酒。  
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4.開中火煮滾後改小火，約煮15分鐘即可關火。 （枸杞於關火前5分鐘加入煮即可）  
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% X- n  a% E) X# L5.盛碗或整鍋上桌。


$ z! Q; `) |5 }. ], x( X% \& \訣竅提示

1.若怕太燥熱，可先用少許食用油（橄欖油、茶油...）先煸老薑，煎雞肉時或雞肉煎好時，再加入麻油。
2.雞肉的口感（軟硬度）可依個人需要調整煮食的時間。
3.也可於關火前約5-10分鐘加入自己喜愛的蔬菜菇類等（如：高麗菜、金針菇、鴻禧菇、美白菇、杏鮑菇...等）。

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