【燉】洋蔥切塊久燉才不會爛[2P]

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洋蔥蠔油燉五花
( F% ~6 q! S$ h) v& _! g材料：
洋蔥                  160公克
* T! E, z+ E8 q, A& k大蒜                  30公克
& E1 v6 N  P& x( [豬五花肉       180公克
青花椰菜       100公克
8 U+ X3 v& Y3 R9 [% L6 n8 _調味料：
. D& R/ z3 O  S, }5 ^$ t( H+ G蠔油                  30公克
醬油                  20公克
糖                       5公克
市售高湯       250㏄
) x% a2 A2 H5 c作法：
+ w  w9 J' }8 k6 j- O  @' ^1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。
2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
美味Tips：因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。
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