【燉】洋蔥切塊久燉才不會爛[2P]

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洋蔥蠔油燉五花
材料：
洋蔥                  160公克
大蒜                  30公克
豬五花肉       180公克
- j- h/ r: P1 J) c% u- X青花椰菜       100公克
調味料：
# Z* F- j* {! I& g$ A! K- D1 V蠔油                  30公克
醬油                  20公克
糖                       5公克
# Y0 t! g; x6 Y1 Y  W2 n市售高湯       250㏄
作法：
% G5 N$ E7 q! H2 ^2 a( j1.洋蔥洗淨切塊；大蒜剝皮洗淨；豬五花肉切成四方塊；青花椰菜切小朵洗淨，放入滾水中汆燙瀝乾，備用。
5 s5 V. F- V6 \6 _% X2 a! V! m2.熱鍋，放入作法1的豬五花肉塊，以大火逼油至肉色變金黃色後，加入作法1的大蒜、洋蔥塊稍微翻炒一下。
3.最後加入蠔油、醬油、糖及市售高湯，轉小火燉約30分鐘待五花肉熟透之前，再加入作法1的青花椰菜拌勻即可。
美味Tips：因為燉煮的時間比較長，所以青花椰菜最後才入鍋，如此一來可以保持青花椰菜的外觀翠綠，口感清脆。

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