草莓卷心酥[6P]

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工艺：烤
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难度：初中水平

; ], Y, z1 @. r4 i人数：2人份

9 c$ D% f3 L0 x( b% D+ q) X" A$ Q口味：甜味
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准备时间：10分钟
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% g  ~4 }& K( j( }) k4 U. p  h烹饪时间：<5分钟

“逛超市，我经常会买些蛋卷啊，彩迪卷啊什么的解解馋，前不久在网上瞎逛，找到了做法，于是马上行动起来，可是家里没有蛋卷机，用荷兰华夫饼的模具代替了，蛋卷做的稍微有点厚了，不过也挺脆的，夹入草莓巧克力，太好吃了，要是用蛋卷机做出更薄的蛋卷那就太完美了。强烈推荐，有蛋卷机的朋友一定试试。”
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6 R" R4 M0 M" b9 k- N# p. z( t主料：低筋面粉80克鸡蛋清90克

调料：食盐1克细砂糖60克黄油65克草莓粉5克白巧克力50克
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草莓卷心酥的做法

1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀
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2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入，将面糊搅拌均匀

0 R0 {2 \! ]3 }6 s& G3.先将机器或者模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中


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  d" \3 z+ Y) O' k$ P4.盖上盖子，要是蛋卷机的话加热30秒就可以了，我用的华夫饼模具，时间稍微长一点
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, b9 A! ~% j- A8 m8 c% u# W. W2 t' y5.面糊烤熟后，趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好

6.将草莓粉加入少量的清水搅匀
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7.白巧克力用隔水加热的方式融化
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+ |  G' S1 S! J8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀
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9.将草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可
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烹饪技巧

5 v& k- l4 F# T" m) v1、蛋卷要趁热卷起，凉了就定型了，卷的时候小心烫手；

2、融化巧克力的时候，容器里要无油无水；
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3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力；

' A* M/ ~/ ?1 f  K9 l  _* W+ H4、挤入馅料的时候，从两头挤入，这样吃的时候都能吃到了；

5、可以根据口味改变内馅。

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