草莓卷心酥[6P]

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工艺：烤
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" N( ?+ q( P  d; p  U' Q0 X难度：初中水平
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人数：2人份

口味：甜味

# n5 S2 g  }# P# U% J7 ~准备时间：10分钟
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烹饪时间：<5分钟

“逛超市，我经常会买些蛋卷啊，彩迪卷啊什么的解解馋，前不久在网上瞎逛，找到了做法，于是马上行动起来，可是家里没有蛋卷机，用荷兰华夫饼的模具代替了，蛋卷做的稍微有点厚了，不过也挺脆的，夹入草莓巧克力，太好吃了，要是用蛋卷机做出更薄的蛋卷那就太完美了。强烈推荐，有蛋卷机的朋友一定试试。”

主料：低筋面粉80克鸡蛋清90克
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0 ~8 f2 |- z. X- [- U! d调料：食盐1克细砂糖60克黄油65克草莓粉5克白巧克力50克
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9 C/ W- M& b. c+ n1 k草莓卷心酥的做法
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- Z4 o, c0 U  b# Z, {2 P6 ~+ m1.蛋白和细砂糖、盐混合拌匀

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2.将黄油融化加入。低筋面粉过筛后加入，将面糊搅拌均匀
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3.先将机器或者模具加热，取适量面糊放入蛋卷模具中
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  O: Y7 Y# L0 x5 s4.盖上盖子，要是蛋卷机的话加热30秒就可以了，我用的华夫饼模具，时间稍微长一点

5.面糊烤熟后，趁热用筷子将蛋卷卷起来。放在一旁晾凉。依次蛋卷卷好
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: [' _* p: T% i6 I+ P$ i7 x  C2 ^6.将草莓粉加入少量的清水搅匀


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7.白巧克力用隔水加热的方式融化

# s+ A- a) V4 ~4 w+ O: U8.将草莓酱放入融化的白巧克力里搅拌均匀

0 k/ e# E4 c% ~: x0 |  H2 `9.将草莓巧克力装入裱花带，挤入蛋卷中即可
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7 H" C( X/ T9 A3 u/ t烹饪技巧
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) t& j9 r+ v" E1、蛋卷要趁热卷起，凉了就定型了，卷的时候小心烫手；
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* w" |- l- e4 x, x2、融化巧克力的时候，容器里要无油无水；
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" m% d) z8 V, p4 I3、蛋卷一定要凉透了再挤上草莓巧克力；
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4、挤入馅料的时候，从两头挤入，这样吃的时候都能吃到了；
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+ w1 W# N* r8 Z2 r1 O- p5、可以根据口味改变内馅。

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