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本帖最後由 spetoct 於 2016-10-20 18:48 編輯 4 \4 d3 q) o7 d1 u2 `- `& U
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- }9 ? m: w' a' }3 c材料
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做法# f1 S p5 |1 v8 }3 W5 H4 D6 k! B
馅料做法：将莲蓉分成8-10份，搓成圆形，另可蒸熟两只咸蛋黄，包内莲蓉内
, G8 D/ G i4 h先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀4 ?2 Z/ l1 D- Q4 P( V
搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）$ N# K% V0 n$ y; C6 O2 D
将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好
8 Z/ q u+ T0 ~ Q3 ] z将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）
/ }4 [7 L- f4 b8 N$ k1 X/ q; }然后用大火蒸8-10分钟即成！
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發表於 2016-10-20 10:17:36