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本帖最後由 spetoct 於 2016-10-20 18:48 編輯
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做法
g6 H8 z) n) S1 h馅料做法：将莲蓉分成8-10份，搓成圆形，另可蒸熟两只咸蛋黄，包内莲蓉内
( X9 o: C( J- w先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀/ S" z4 F( u1 ]* ~" R- y. j
搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）
, ?% y+ {2 O3 T6 F% d将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好
O1 p/ B9 Q5 L1 Z# y将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）
* |6 \0 a4 V" w# ^) r1 b然后用大火蒸8-10分钟即成！
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發表於 2016-10-20 10:17:36