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食材明细0 D% c: b* T7 z2 I5 z# s5 W
( w' C! H: m5 A9 S 新鲜虾子' K' Z! E+ A. b" `& h/ k
250克+ j# s8 {; |. N7 _
" K9 ]. p0 N0 W. X+ ` 番茄酱
, W# ^; Y- X, @ p 适量; r. B4 \9 `9 p) U
" C6 a7 T4 \0 K/ @8 Q* O 料酒
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植物油
0 r" c0 B: E M/ ^5 F 适量" `2 T2 |# n5 i2 u0 }& z }
% i# o8 u3 N2 H' y 白胡椒粉
$ X. p8 ^6 c3 F1 V 少许9 ^0 L7 Z$ B9 I- j
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白糖' p) f# a" I& \+ N, j2 P. A: H
2匙5 Z- Q. `% ~3 Q( _
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姜丝
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( E6 I# x# Y# F4 {$ Q 茄汁大虾的做法步骤
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* S/ [% k+ F$ I. Z! K* ?3 } 准备的食材。
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虾子洗净,用剪刀剪掉胡须、部分虾头,放入倒了少许植物油的不粘锅里小火慢慢煎。
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]3 i1 w. E1 r5 {8 c: s+ K) E1 e3 `; h 变色后翻面。
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煎两面都变色。
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把虾子推一边,放入姜丝和料酒炒两下。
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再把虾子推锅边,放入适量番茄酱和白糖翻炒。
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待白糖化了把虾子一起炒匀即可出锅。/ A6 \" {8 @7 L" |: f1 g
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. x) I; y( ^% U. G9 ]# W, M 小窍门
' \2 `$ Q, ^3 D3 i6 X 整个过程必须小火。( v& o1 @3 i* C/ R& w; x1 }
食材没有精确,都是大概。6 ]; ]- B$ V3 @3 t9 E" k! e b# ^
番茄酱和白糖的比例根据自己口味来增减。) _6 h6 V; _1 S$ L. L6 ]; r1 `1 D
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