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材料. x; v& G. d0 f
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) _ ~6 n3 w1 b6 w+ u. u! a羊肉片1斤,虱目鱼1条,大蒜6粒,姜片6片,咸菜1斤,辣椒6条,香菜2棵,高汤10碗,米酒1大匙,糖2小匙,酱油2大匙
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做法/ B0 ~; H# b: G" O' {4 [; F
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(1)将鱼放入锅中,加冷水煮至熟透后捞起,稍凉后将鱼刺一一去除备用。3 r6 _$ B9 V2 j" @9 _) c& ^ K
(2)大蒜拍扁切碎,姜和辣椒亦切碎备用。% x8 X* U( ~7 V& i/ S
(3)起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香,再放入羊肉片和酸菜拌炒。4 M0 \# z. q1 a4 {; D& P
(4)下鱼肉炒匀后,全部倒入高汤中加上调味料熬煮即可。/ z+ a+ {6 V+ A, y9 _/ ]% Q* P T
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