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[無圖菜譜] 鲜蔬酿鸡中翅[7P]

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發表於 2014-8-27 09:24:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2 ~6 u1 T" y3 E烹制方法 . u, ?  l3 \& A6 I# V3 o
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材料:红萝卜、云南小瓜(各1/3只)、鸡中翅(6只)3 M! a% {  y+ s1 e
调料:豉油、糖、盐(各适量)) {4 B' x9 {( |

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8 U/ Q5 c& b, U1 红萝卜、小瓜洗净,切成长短尽量相等的条状。" N6 M3 r; c$ e- _

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2 鸡翅去骨,加盐腌半小时。+ H' f3 R1 O+ y% Y# B

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3 将红萝卜和小瓜分别灼熟,放凉待用。1 W" V9 U" w6 @+ C  ~+ L
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9 c" I# c5 [3 k( H4 将放凉的蔬菜塞入鸡翅中。
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  v6 c+ b) j9 B4 K3 U8 A) y! G5 烧热油锅,油热后放入鸡翅,将两面煎香。鸡肉加热后收缩会使蔬菜不易掉出来。; N- @5 @+ R7 d' U8 O0 g! y9 k

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5 {& e, C) l% S6 {$ K7 r6 用豉油、糖、盐调成酱汁;把酱汁淋在煎好的鸡翅上,焖煮10分钟;出锅前如果汁太多,可以开大火收汁,或是加生粉水勾芡。

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