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原料:脆骨排骨600克、酱油1大匙、料酒1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、胡椒粉一点点、番茄酱3大匙、淀粉适量、大蒜2、3瓣、清水1大匙。9 d F5 }! q& {& q
+ B2 _# a+ c5 V9 H0 D3 U' O5 w 做法:
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% _/ T) D. q$ K4 a; ~+ G; K; B6 [ 1、切好的脆骨排在清水中浸泡,泡去血水,然后洗净;' V( I/ L' V/ Z5 V! A$ w! f. l! Q
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2、排骨放入容器内,加入料酒,盐,白糖,胡椒粉、搅拌均匀,腌制半个小时左右,然后再拌入淀粉;% K$ I3 V a, F; I
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3、大蒜去皮切片;
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) i8 B4 f o ?/ a# O7 g- X+ i 4、小锅倒入油,油温升至7成热时,放入排骨,用小火炸约3、4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥油;: H& ~1 Q! }& t* p5 a# N' d
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5、炒锅倒入少许的油,爆香蒜片,加入酱油,番茄酱,白糖和清水,将调料搅匀并在锅中煮开,再倒入炸好的排骨,拌炒至汤汁收干就可以出锅了。) J- ]" e+ X6 |" D- x* u' d
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