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蝦仁 30公克
" H" u- `: k- |1 u' ?/ l( X3 C: [雞腿肉 80公克
+ V! N% }( z: B/ O蟹肉 30公克 " f# P: j7 ~% \9 h! L
洋蔥 30公克 # u. h& N7 t$ S: f, Z. b3 J
蒜頭 1瓣
4 Y3 q1 m2 x7 i椰奶飯 3碗 $ k5 C3 W7 ?4 ]) D
蛋 1顆
8 S7 _1 I( d, T; V香菜 少許 2 c/ `0 }$ g6 q2 S" `, P2 U3 D% P
[$ y7 t- e2 M$ \; R
醬油 1小匙
) K/ |5 a/ {) K, Z4 v香油 1小匙
9 c7 l- \! i2 ]$ \鹽 少許
$ N8 L8 ^. K D9 L* y7 M$ Q胡椒粉 少許
' t/ ~5 l/ l3 T7 B魚露 1小匙
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" H. Y/ ^% v* w2 t6 b4 z7 C
- _1 }- K) F5 v `(1)洋蔥、蒜頭分別切末,雞腿肉切丁備用。
. o$ g, U% ?8 W3 ~. F( w' C" |(2)在鍋內倒入2大匙油,爆香蒜末及洋蔥末,放入雞腿肉丁炒熟後,再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後,盛起備用。
. K- z4 @- Y; q(3)鍋內加入1大匙油,將蛋打入炒開,加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可,最後撒上香菜即可盛入盤中,上桌食用。 7 N B* Z$ L+ P/ I9 N' e7 j' A
* |% w7 @$ U' s8 _! o1 z
椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶,一起放入電鍋中蒸熟即可。; v, `; T3 z4 p$ Z' ]9 |
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