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蝦仁 30公克
3 k5 g0 a8 n; d雞腿肉 80公克 * ^# q* v6 X0 n+ o
蟹肉 30公克 4 a, u9 G) r/ K. {" u3 O5 X
洋蔥 30公克
- x$ a5 X3 P( X6 l: ~( o蒜頭 1瓣
4 k! A9 _1 g5 y; ]椰奶飯 3碗 " ` N' c8 T/ F* e& A8 ^7 k# T
蛋 1顆
. N. G4 W3 }( M F香菜 少許
0 M# _$ F- O5 @1 N; c2 ~% C3 p- C5 Y3 y
醬油 1小匙
0 B$ v0 ]) ^/ b E香油 1小匙 ) @4 H6 c: k+ ?; y6 i+ R
鹽 少許 / \; o% i! v O& P1 C n9 Z
胡椒粉 少許
& S* c2 |, J% X( {' g魚露 1小匙 5 [8 H! k# u- c4 J$ d- `
2 A! G3 J! Y/ l4 ]4 E; T! ~
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(1)洋蔥、蒜頭分別切末,雞腿肉切丁備用。
( P. a* u v& r+ \# F: |; Z6 U9 K# V(2)在鍋內倒入2大匙油,爆香蒜末及洋蔥末,放入雞腿肉丁炒熟後,再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後,盛起備用。 . t0 F) U; M4 o/ N2 W* r
(3)鍋內加入1大匙油,將蛋打入炒開,加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可,最後撒上香菜即可盛入盤中,上桌食用。
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; w* R. C1 {: R& a椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶,一起放入電鍋中蒸熟即可。
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