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材料:! |* U6 ^8 r. L" k
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牛肉500g,
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紅酒1杯,
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. j+ p5 D4 [. ~" X" n' ^. y: ]紅蘿蔔2-3根,
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蒜頭2瓣,4 C% v7 |6 L, n, }3 a1 F
7 C$ z& r# v. R& P/ Z0 @! h
番茄半顆,
; @2 K& w/ G1 ]0 @- Y8 D8 n# A; I, V5 _: w: A% x( ]7 T7 X
無鹽奶油50-70g,) }, A+ l0 z# C) I" v- M/ K
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3片月桂葉。; h; c c* G& k# @3 L/ s
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做法: u9 D9 N8 C5 m
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1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。
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2.將胡蘿蔔、番茄切成小塊。+ j" N: R- F1 H% _* K) o) c
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3.在鍋中加熱奶油,再放入牛肉塊略煎一下。& C) c7 M3 m; u; t7 h; {. q& ]
* f, D8 E' U# q# g: m, S) H
4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中,燉煮約3、4小時7 s: _/ G- C H: x: a
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(若用快鍋,則大約30分鐘即可),至食材軟爛,再加入適量的鹽調味 |
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