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[無圖菜譜] 法式紅酒燉牛肉

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發表於 2014-11-12 11:43:20 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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材料:
0 F$ e: q" k1 s1 P  [* m& q+ v  a
" @& q/ T5 C+ i8 D8 T牛肉500g,
1 ]: ^1 r0 {/ \+ j) y1 a1 @  V3 }# |
7 W* G1 t1 `; c% i# b紅酒1杯,
9 Y+ x7 i3 x. l+ u
+ G+ a' t/ ]% `紅蘿蔔2-3根,
1 S0 A! J2 f7 t, w  p3 n! H" H9 o: `  S" Z
蒜頭2瓣,1 K6 p3 {8 d: }9 q

. {3 R- P& p! x! J& e# E/ i番茄半顆,0 B4 k% Q- j8 X( W( w2 h" M& D: _
$ s1 i( r( o% P5 F# J, o- o
無鹽奶油50-70g,
& L; \" o; m& W. |, X: V9 t  q! Q3 Y5 E8 t3 d& H" p! o7 U
3片月桂葉。/ a- a: _" v6 \* ^5 k
$ R' M, n# |9 U4 O( G9 e% G
做法:
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8 q( K: {  E  }' R- [7 R1.將牛肉切塊用紅酒醃20小時以上。! {2 m! Y9 e1 {$ e( w4 G2 Y
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2.將胡蘿蔔、番茄切成小塊。  R9 B  ^& {( }1 y4 i0 o

# I* ~' |- b& P+ c% k7 O& P3.在鍋中加熱奶油,再放入牛肉塊略煎一下。# @4 q; ], k5 f
9 J# e! p1 c7 M/ Z" g* \. [& H
4.再把所有食材及水 (水量蓋過食材)放入鍋中,燉煮約3、4小時
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- f! ]/ a9 r) T- X(若用快鍋,則大約30分鐘即可),至食材軟爛,再加入適量的鹽調味
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