秘制醋炖鲫鱼 [9P]

spetoct · 發表於 2015-12-23 18:54:05

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1 h; v8 G9 q5 Q+ N$ j$ p8 t将新鲜鲫鱼去鳞，剖开去掉内脏，清洗干净，控干水分备用
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蒜苔、豇豆从中间对半切开，葱切断，姜切片，蒜整粒备用
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炒锅中入油，油量比平时炒菜要多
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5 T$ m( m0 H1 B6 J0 D待油热，放入鲫鱼
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用中小火将鲫鱼炸至两面金黄
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) i4 l6 `: Y1 z将炸制好的鲫鱼放入锅中，将所有辅料和调料放入，其中珍极米醋一袋（400ml），白酒少量，生抽、酱油适量
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倒入清水，没过鲫鱼一指节
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大火烧开，撇去浮沫，然后改为小火，炖40分钟关火。
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: y# f2 i' Z. Q# r& p将鲫鱼在汤中浸至汤变凉装盘即可。
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