草莓彩绘蛋糕卷[10P]

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工艺：烘焙

8 j0 U0 |# O5 x' C7 E* c2 s难度：初中水平

! q% \# l$ V+ s6 K人数：3人份
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$ @8 Y$ O$ L9 S* L口味：奶香味

! I/ ?0 V* e* C: D1 J0 y( o. x/ h准备时间：90分钟

烹饪时间：<15分钟

, S9 t* h3 A' q% E“看上去很美，其实一点也不难，下次可以尝试一些复杂的图案了！”

主料：低筋面粉80克
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辅料：鸡蛋5个牛奶60克淡奶油150克

6 m. X% C$ J# ^( \! a& w调料：色拉油50克细砂糖65克柠檬汁几滴抹茶粉少许可可粉少许红色素少许

  U, ?3 h8 Z/ {# x0 k5 X, r草莓彩绘蛋糕卷的做法
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1.烤盘铺好油纸,用厨房纸沾少量色拉油薄薄的涂一层,烤完后图案部份就能完整撕下来

2.蛋黄加入10克糖打匀，分别加入玉米油和牛奶打匀，之后筛入低粉，切拌均匀



3.蛋白液中加几滴柠檬汁，打至粗泡，分三次加入40克砂糖，打至湿性偏干状态

4.挖一勺蛋黄液加入几滴红色色素拌匀(这时要提前预热烤箱子180度)



5.加入蛋黄液三倍左右的蛋白切拌均匀


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& Y( k; j' p' K* s0 M6.装入一次性挤花袋，剪一个小口子，在铺好油纸的烤盘上挤上草莓形状的图案
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; P5 U! N- ^2 n, L# D4 [! H! G, y7.入预热好的烤箱烤1分钟后取出

4 ?- v% b- A# D- r: i; G8.余下的蛋白糊分三分之一放入蛋黄糊里切拌均匀，再三分之一拌匀，最后直接倒入剩余的蛋白盆里，上下翻搅切拌匀


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. Z$ U  X4 Z" G% o# a7 r" E9.所有面糊倒在草莓上，摔几下烤盘，震出气泡烤箱预热180度，中层，上下管，14分钟，烤好后趁热撕掉油纸，放凉备用
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10.淡奶油加15克糖打到硬性
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3 W* y- a( u; S! X5 J11.蛋糕有草莓的一面放在一张干净的油纸上
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12.奶油抹在上色的一面，用擀面杖卷起后用油纸卷紧，入冰箱30分钟后取掉油纸


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0 z( y/ |+ ^8 G7 U13.可可粉和抹茶粉分别加一点点开水调成糊状，用牙签沾上少许点上草莓籽和叶子即可


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