宫保虾球

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宫保虾球
材料：虾仁198g，花生米60g
' P) R2 S. a0 {7 V6 S# d+ W, c( |辅料：植物油1汤勺，盐1.5茶匙，淀粉3茶匙，料酒1茶匙，老姜3片，大蒜4瓣，干辣椒4个，花椒20粒，白砂糖0.5茶匙，香油1茶匙，香醋1茶匙，清水2茶匙
% Y9 U# ~; ?2 `, e5 |宫保虾球的做法
* f: h8 a9 F" x/ m& i: K- V1、虾仁挑去虾线，洗净；花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱；
2、虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉，抓匀后腌制片刻；
- Z/ h) H9 t' D3、老姜、小葱分别切成碎粒；大蒜切片，干辣椒切段；
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4、兑一份料汁：适量盐，白砂糖，料酒，香醋，干淀粉，清水，香油混合均匀；
5 u: V" E/ H  R' C! c5 X# v  K4 c5、热锅冷油，放入花生至酥脆捞出；
6、炒锅里留底油，放入干辣椒，花椒炒香；
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7、放入虾仁翻炒，断生后，放入葱姜蒜翻炒；
  }/ ~1 U, @4 i. p8、调入料汁；
9、放入花生米翻炒；

10、食材都熟了之后收汁，关火起锅。
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小贴士：
& a2 C! f: f. L& y) V+ k+ [: T1 @. \1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟，稍凉后搓掉花生衣；