蜜汁五花叉烧[6P]

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工艺：烤
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2 O% u( l/ R7 e% u$ d" O& ]4 [难度：初中水平
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人数：3人份
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口味：咸鲜味
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. m! J2 v! s, I3 m( H准备时间：90分钟

3 O6 R! q9 Z/ @烹饪时间：<15分钟
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; N: _$ u4 t. u; k+ ]“我仔细想想，似乎从来没有在家烤过叉烧肉耶！这太奇妙了…。自从有烤箱，各种烤鸡烤肉我都努力尝试。怎么就没想过烤叉烧，说真心话，我觉着家庭里一定要有个烤箱…无論大小。。。因為真的可以做好多好多好吃的食物用烤的食物外酥脆，内软嫩！”

主料：五花肉800克
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5 S( X# L$ ?# D3 Y0 q1 i5 b调料：酱油1大匙姜1大匙蚝油3大匙蒜泥1大匙金砂糖4大匙五香粉1/4小匙麦芽糖100克蜂蜜2大匙红曲粉1大匙黄酒30毫升黑豆瓣酱2大匙

# O7 A6 X5 J( N$ S' J蜜汁五花叉烧的做法
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1.五花肉切成烤箱烤盘适合的长度

6 N- l9 i1 B7 b" {! K2.取一塑料袋， 放入除五花肉外所有调料所有调料混合均匀
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3.将五花肉入酱料袋中，入冰箱冷藏腌渍24小时以上

) l& }5 L0 s$ ?) r! F4.作法3取出后室温回温约20分钟；烤盘底层铺上锡纸
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5.电烤箱启动预热200度，时间设定40分钟



6 `8 R5 |. n; _+ D6.腌渍好的叉烧五花放在烤架上，用叉子或尖物在肉表面用力插入小洞，后架在铺有锡纸的烤盘上，腌肉剩余的酱料备用
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7.预热警示音响起后，作法5的材料入烤箱中，烤焙约15分钟后取出，双面都刷上剩余的酱料，再入烤箱续烤

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1 n9 a4 c8 W2 x( y8.后每10分钟就取出烤盘一次，重复刷酱与翻面的动作

2 L6 V& y- d$ y; z9.烤箱重新预定230度，时间预定12分钟，再将叉烧五花入烤箱中，烤焙完成后即可取出切片，完成

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