南洋椰漿咖哩蝦［9P］

Popopapa123

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8 n$ {& r* M* G3 u, ^2 j新鮮肥美的蝦子，配上香辣刺激味蕾的咖哩粉及濃濃椰漿，炎炎夏日，就是要來道讓人欲罷不能的開胃南洋料理。

收藏食譜

; r4 v1 u  x2 U  U' T預備食材
! x; X4 a$ N7 ~3 {2 X預備食材
海大蝦 　 10大尾(約1斤)
" v) h* N7 N5 x+ U洋蔥 　 1/2顆
青蔥 　 2根
! c  D' U0 Y+ v3 L* r6 `蒜頭 　 2瓣
辣椒 　 1/2根
蛋 　 1顆
調味料
9 J' H+ D* h1 `: v2 i5 Q$ z/ M椰漿 　 250cc
2 F9 Y: U& {' u9 }蠔油 　 1大匙
醬油 　 1大匙
咖哩粉 　 1.5大匙
* i" X6 t& d1 Q1 C- e細砂糖 　 1小匙
米酒 　 1大匙

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. v6 i2 f  S% w. Y" V/ D& B步驟說明
01
, p9 x# g) i  D8 X4 J* T1.海大蝦洗淨煎去頭部長鬚及尾尖處，開背、挑掉腸泥備用
02
2.蔥切段、蒜頭切片、辣椒斜切片、洋蔥逆紋切絲
03
3.蛋打成蛋液，椰奶、咖哩粉、蠔油、醬油及細砂糖調勻備用
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' ^( ~/ B7 q8 V! [$ P  X4.熱油鍋放入洋蔥炒出甜味後，放入辛香料炒香
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5.放入蝦子嗆入一大匙米酒去腥炒至8.9分熟(即蝦身全變紅.蝦頭還剩一點點未變紅)
06
6.放入調勻的椰漿調味料拌炒至湯汁略收
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. P1 N2 i. R4 Y+ u' m7.倒入蛋液拌炒幾下就馬上關火起鍋
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8 Y8 W1 m% ?& l6 b# K8.完成
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0 ^% c5 o# f1 w& a% i; \訣竅提示
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1.蝦子不可拌炒太久以免肉變硬
1 j: b4 H2 ?1 k) J6 l7 [* B2.放入椰漿綜合調味料後，炒至湯汁略收即可，不可炒太久，否則會油水分離

3.咖哩粉會辣，不要加超過2大匙，否則太辣會搶了蝦子的鮮味

Popopapa123

这一帖发表的不好 因为这是我第一次发表多图帖 请各位大大多多包涵啊！