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+ ]0 f) D' p& ?' L0 W& |( K, z
準備食材
/ s* G( A" g2 T豬絞肉 500g
U7 e U* r7 A% a5 ^% u6 d; d青蔥 2~3根
3 J) |6 N* d: Q% _4 ^( [馬鈴薯 2顆
2 X$ x, N1 @0 q8 P1 i洋蔥 1顆
# X0 S& ^* H B B( T& P# i調味料
% j* i1 q; F4 |# o4 L. p黑胡椒粉 少許
, k; W) m9 V# _ v+ H! B. r3 ?( s蒜粉 少許& j. t: D% t& t0 ?
鹽 少許
! N' C& J# V8 v9 k- f: L- d, F) F6 ~印度咖哩粉 2大匙- {7 Z5 I# p9 {4 q
印度綜合香料 少許
% n9 O' D0 G; _* ?+ C4 A新疆孜然粉 少許
* y" g# C& c" C ~# }& Q! A椰漿 1大匙
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5 h( R# C2 x2 a- S/ a1 b. h步驟說明
, |9 z7 ?% ]; u0 s/ e01 青蔥切末加豬絞肉以黑胡椒粉,鹽,蒜粉調味醃製20分鍾備用1 x6 I/ X( ?1 g+ @
027 A, n$ @8 t( F& n* h" H: C
取1湯匙量的絞肉用雙手掌來回輕拍抓取整型成圓球狀,煮一鍋熱水把獅子頭水煮至9分熟(定型即可)7 N) `% [6 y9 l. U) r$ \1 g
03) ]: i+ N" W4 Z0 b( z; M" _3 r
全部的獅子頭水煮完成後放涼備用
; s* c( p! A% y* w04 馬鈴薯,洋蔥切塊狀,起油鍋爆香洋蔥再加入馬鈴薯塊拌炒,鍋內加水(湯量請自行斟酌)最後加入獅子頭以印度咖哩粉,印度綜合香料,孜然粉,鹽及椰漿等調味,蓋鍋以小火悶煮30分鍾即可! }; g M, v1 J5 B+ ]
/ o2 M0 { s: v4 B3 r- `4 L- E* W: z' b4 g) n/ q; Y
訣竅提示
3 |/ {- s9 O' j. Q: D, ?做類似料理時,最好以陶鍋或鑄鐵鍋等鍋具來料理% p6 f' G6 L2 \6 t2 N# f
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