咖喱鸡肉派［1P］

Popopapa123

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材料

派皮：低筋面粉230g，冷藏牛油120g，蛋黄1个，幼盐1/2茶匙，冰水70ML

涂面：鸡蛋黄1粒

2 l! V  H0 S: N0 L5 G# @做法
6 ?4 T# n* ]8 S1、牛油直接从冰箱取出切小块。
2、将面粉和幼盐筛入牛油中，用手搓揉使牛油和面粉充分混合均匀。
! j6 c. ?/ v8 P7 Y1 o; R7 F) R3、加入蛋黄和冰水用刮刀切拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱松弛30分钟。
4、取出2/3的面团放入两张保鲜膜中间，然后把面团擀平。
$ S7 W) \1 T& }+ q5、撕开一面保鲜膜，将面皮倒扣按压入派盘里，撕掉另一面保鲜膜，把旁边多余的派皮切除。
6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入预热烤箱200℃烤15分钟，切断电源。
7、从冰箱里取出剩下的1/3派皮，如（4）把面团擀平。
4 E- h4 Y* S2 B( T) G; F3 _5 |8、取出派盘，倒入馅料，在派皮的边缘涂上一层蛋黄液，然后盖上派皮。
9、把突出边缘的派皮切除， 四周用手压紧，表面刷上一层蛋黄液，用叉子叉点小孔。
) Z7 z6 g& j% o7 j$ C1 D: x10、将派盘放回预热的烤箱，倒数第二层，上下火180℃烤大约30分钟，表皮金黄即可出炉。
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【咖喱鸡肉馅做法】：
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$ `; |* u' F$ ?( L# f材料：
鸡胸肉100g，土豆2粒，红萝卜半条，大葱半粒，蒜蓉半汤匙，奶粉20g，咖喱粉1汤匙，古瑪粉1茶匙，水、面粉、生抽、糖和盐适量

做法：
1、鸡肉切丁，加少许盐、糖、麻油、生抽和粟粉腌制。
% R' }! ]+ t5 P4 m, X; S. r( ?$ U2、红萝卜、大葱和土豆切丁，奶粉、咖喱粉和古瑪粉加少许水调匀。
3、锅里放适量油，炒香蒜蓉和大葱。
4、加入（2）和可盖过材料的水焖软后，加入鸡丁煮熟。
5、调味后加入面粉水煮至浓稠即可出锅。
4 G% L$ r- C8 ^  j/ F/ n3 |8 L2 W小诀窍～我用7寸宽2寸高的烤盘代替派盘。

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