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3 |) x J- A6 T- t! S) _
預備食材
' S8 _: h- `1 S5 l0 t雞肉 1斤
/ x6 ` j3 Z7 C蔬菜（馬鈴薯/紅蘿菠） 各1顆. P9 K( g$ j2 u1 H9 |
大蒜 5-8瓣 C$ `/ o9 a( s
紅蔥頭 5-8瓣
- y" R3 X- l: h調味料2 {" H* ^3 n' }1 x
咖哩粉 3大匙; U3 `3 D7 A' V1 V
辣椒粉 1-2大匙5 s, y. a* Z! f
椰奶 適量4 e. A# I @9 r6 H( [; s& k9 m
魚露 適量
# `- X* d, n/ N" v) C6 z8 Z
" c4 {- _3 e/ L1 a" Q1 A步驟說明0 t5 ^* i1 ?5 R; J' i4 q7 G
 01
; y: G5 ~2 X! ?% |2 e) z+ f+ k/ d) j& w準備食材1 r" b: w; [! I9 ^
 02& X9 j- M" G" z4 t; r3 \
馬鈴薯,紅蘿菠切塊，大蒜/紅蔥頭切末
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乾鍋先下雞肉帶皮面，煸出雞油. C9 p$ [: \- v1 K! l
 04, I, b8 r* B, w* d9 p# V i9 ]" \/ c
加入大蒜/紅蔥頭末炒香，若油不夠此時再加油炒
! S9 p L+ c3 i$ d$ C* U3 K' K 05. T% C: {5 S. r" ]( {8 s
) C- w' O) c5 n0 x. J* h 060 J4 a$ G+ y+ I% T0 u8 Y, T' ~0 v
加入咖哩粉，辣椒粉拌勻略炒
0 Y( J. w+ b" k; m/ R t6 x* G" H 071 U. s6 g' ~, Q9 J# `+ G/ N6 F
加水到可以蓋過雞肉，並加入馬鈴薯＆紅蘿菠， 蓋上蓋子中小火煮約30min，如果無紅蘿菠約20min6 `% d% w# [4 t# V+ E" p
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加點魚露或鹽巴調味 椰奶視個人喜好加入拌勻 ; F3 R W0 I7 h2 F# T9 H8 L
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& V: C3 ?. V! f: H$ L0 V$ |1 U0 c# e
訣竅提示! A% b8 A/ {/ ]5 z( [6 r( X8 D
1.大蒜/紅蔥頭需要炒過才會香，可以大膽的放多一點 2.若無紅蔥頭也可以用洋蔥 3.加入椰奶後辣味,鹹味都會變淡，記得試一下味道 " ]( M! z7 [% Q8 I% J6 N
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發表於 2016-5-19 00:30:07